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旅するエプ・和歌山の南高梅にマグロ・ブリヒラ知ってる

7/14　梅干し

みなべ町から

和歌山　南高梅
大粒で果肉が分厚く柔らかいのが特徴

👉30秒の南高梅のジュレ冷麵

さっぱりしていて、程よく梅の甘み香りがありそうで美味しそうですね。

7/24　まぐろ

和歌山県庁からの依頼

和歌山・勝浦漁港

生マグロが多いのはなぜ？？

日本近海　紀伊半島沖のマグロの漁場が近くて、新鮮なマグロを水揚げ出来る

生マグロが日本一の漁獲量を誇る港

マグロといえば

青森県の大間、千葉県の勝浦漁港が有名ですが

和歌山勝浦漁港は漁場が近く、冷凍せず鮮度を保ったまま水揚げが出来るため、生マグロの水揚げ日本一はここ。4種類のマグロがあがる。キハダマグロ、びんちょうマグロ他

7/25　タチウオ

和歌山県庁からの依頼

有田箕島漁協直営「浜のうたせ」さん

有田市のタチウオの漁獲量日本一
良質な漁場でサイズが大きい「紀州紀ノ太刀」としてブランド化

👉30秒の梅昆布巻きタチウオ　ペペロンチーノ

燻製にするなんてにくい、美味しそう。

タチウオのさばき方知らないのよ、勉強しよ・・・

さすが楽くん💛

7/26　ブリヒラ

和歌山県庁からの依頼

ブリヒラをお料理してほしい。

ポイント

ブリヒラとは・・ぶりとヒラマサの交雑魚。

近畿大学水産研究所で世界で初めて　クロマグロの完全養殖、カンパチなど養殖。

ワッフル生地を焼いて
丸めた生地の中に卵の黄身を入れて、ブリヒラを花びらのように広げ　完成

あえて崩してユッケのように食べる　

食べてみたい一品です。

👉30秒のブリ花ヒラユッケ

とっても斬新な料理で、映える一品ですね。

7/27　桃

和歌山県庁からの依頼

和歌山は　江戸時代から桃栽培が続く西日本一の産地

あら川の桃　桃の女王様って何だろう

「清水白桃」

白く美しい姿から「桃の女王」水はけがよい地で育ち甘みが強い。

農家さんが経営されているお店「桃スイーツ店：藤桃庵」

👉30秒の桃まるごとショートケーキ

まとめ

和歌山　岸本県知事からお礼のお手紙をいただきましたね。

南高梅にマグロが生で水揚げされるとは知らなかった、ブリヒラや生産者は頑張っているんですね
日本中知らない銘菓や、食材、美味しいもの、もっともっと知りたいですね。

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桜梅桃李

管理人の桜梅桃李です。 美味しいもの・楽しいことが大好き。 コナン推しです。アニメも映画も好きなので、 皆様のお役に立てる情報を発信していきたいです。

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