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旅するエプロン・楽と航　島根赤天としじみ、出雲そば

9/8　宍道湖しじみ

出雲市宍道湖

ヤマトしじみ

淡水にすむ、マシジミ。琵琶湖にすむ、セタシジミ。宍道湖にすむ、ヤマトシジミ。があるそうです。

👉30秒のしじみ三昧まぜそば

9/18　出雲そば

出雲大社
縁結びの神様として名高く、日本最古の歴史書「古事記」に記載があるほど古社

献上そば羽根屋さんへ

創業170年明治時代から皇室へ献上してきた。

出雲そば：からのまま、一般的なそば：殻を外す。

赤い丸い器に入れて提供するのが割子、出雲そばの特徴。

そばのトッピングも「山菜・とろろ・揚げ玉」が特徴のお店

👉30秒の3か国　割子そば

アメリカ：ガーリックシュリンプ
中華：バンバンジー
イタリア：トマトと生ハムのマリネ

9/19　鯛めし

国宝　松江城
1611年完成：全国に12城のみ残る現存天守の一つ。

皆美館　創業135年
初代料理長が松江藩のお殿様の口に合うように考え出し代々受け継がれている料理

松江藩第7代藩主　松平治郷が汁かけご飯を好んでいた、だし汁に合うようにと鯛の身をそぼろに。

👉30秒の鯛めし風ミモザスープパスタ

9/20　赤てん

山本蒲鉾店さんへ　創業130年

魚のすり身(スケソウダラ・イトヨリ・エソ)のすり身に唐辛子を入れる。多い時で500枚売れる。

👉30秒の赤てんナゲッツ

マヨネーズとフライドオニオンを混ぜて赤点に挟んであげる。ハニーマスタードソースをつけて食べる。

9/21ぜんざい

宇迦橋の大鳥居：高さ23m出雲大社参道に入る玄関口の鳥居。

出雲ぜんざい発祥の地

坂根屋　創業151年

伝統行事　神在祭、「神在餅・じんざいもち」と書いて「じんざい」が、「ぜんざいもち」になったと言われている。

桜梅

出雲大社奥にある鵜鷺(うさぎ)地区で取れた[満月の時にだけ作る塩』
満月の時は海水の塩分濃度が上がる味わいが深く美味しい。

👉30秒のぜんざい餅ドーナツ

豆腐をつぶして餅粉を入れて練る、それにお餅を入れて揚げて小豆の入ったカップに入れて出来上がり。

島根も美味しい食材が沢山、アレンジ料理もお店の方も喜んでくださっていましたね。

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桜梅桃李

管理人の桜梅桃李です。 美味しいもの・楽しいことが大好き。 コナン推しです。アニメも映画も好きなので、 皆様のお役に立てる情報を発信していきたいです。

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