５/１魚のアメ横 寺泊市場
♪新潟マスコットキャラクターてっと君のテーマソングを歌いながら登場
今週は新潟 寺泊 魚の市場通りからスタート
通称：”魚のアメ横”鮮魚店＆土産物産店が12店舗入っているそうです。
素材を吟味し ごちそう作り
👉30秒の食材吟味
焼きサバ、焼きイカ、ラブラブデート気分で味わっていました。
カニの金八 寺泊浜焼きセンターさん https://www.kinpachi.co.jp/
ズワイガニ、キムチタコ、太切り塩辛、ゆ生ホタテ、真牡蠣、
山六水産㈱さん http://yamaroku-suisan.com/
どれもこれも美味しそう 食べ歩きだけでも大満足ですよねぇ～
明日のメニューは、漁師のまかない汁に決定！
５/２ ふるまい番屋汁
番屋汁とは
漁師が番屋(浜小屋)でとれたての魚を使って作った味噌汁のこと
３０～４０人前の料理が作れる釜鍋をお借りして調理開始
ニンニク、野菜を投入し、牡蠣、エビ、マグロのカマ、ヒラメを入れて煮込む。
味の決め手はトマトペースト、クローブ、ナツメグ、ローリエ、だし醤油、パプリカパウダーを投入
アフリカン番屋汁とは
ガーナ南部の郷土料理”ライトスープ”をヒントに
味噌ではなくトマトベース スパイス４種類を入れて作ったそうですよ。
航さんの書いたチラシ＆楽さんのギターでチラシ配りしました。
👉30秒のアフリカン番屋汁
４２名の地元の方、お店の方にふるまい番屋汁、皆さん大喜びでしたね
いいなぁ、食べたいですね～
お出しがたっぷり出て、トマトベースの番屋汁ってどんな香り、味なのかな？？
５/３ ウマズラ珍味薄皮にぎり
新潟県長岡市寺泊港へ
多い日では６tの魚介類を水揚げされてセリにかけられている。
市場で「ふえき鮮魚店」のお兄さんのお手伝いをして お店について行くことを了解してもらう。
「廻るすし道楽」新潟県で５店舗展開する 安さと鮮度が自慢の店
ウマズラハギの皮の使い道が無いとの店主のお話から、楽さんのワクワクがとまらず。握りを披露❗️
なんでも出来ちゃうんですね。
👉30秒のウマズラ珍味薄皮にぎり
ウドと血合いを煮込む、砂糖、醤油で甘辛く煮込んだ具材と山芋をウマズラハギの皮で巻いて天ぷらに。シャリは魚沼産コシヒカリで握って完成。
限定５食でお店で提供してくれるそうですよ。地元の人はうれしいですね。
楽くん、航くんのお料理 1度は食べたいですね。
５/４佐渡島でリゾット
佐渡島にZIPワゴンで楽くん、航くん上陸
早速、漁師さんに聞き込み開始
サザエをワイルドに割って、湧水ですすいでごちそうしてくれた漁師さん。
閃いちゃった2人。
乾燥しいたけでだしをとって、サザエ、イカ、シイタケ、めかぶ。お米を入れて透き通るまで炒めて
だし汁を入れる。牛乳を入れて塩胡椒で15分煮ると。
👉30秒のサザエのチーズリゾット
佐渡のおじ様たちは「食ったことねえ」と喜んでいましたね。
もう1人のおじさまは「レシピ教えて、カーチャンに作ってもらう」と話ししていましたよ。
みんなを笑顔にしてくれる。がっくん、こうくん
サイコーですね(^^)/
５/５ 芋ケンピとクレープ
高知県に入った2人。たくさんの鯉のぼりと、鯉のぼりがっくん登場でこの先、路線が決まってしまう。
スタッフの言いなりになっていないかい？ 無理にギターを弾かされたり、詰め込みすぎるなー。と
感じてしまう。
がっくんのキャラを決めつけないでほしい。(+_+)
好きでやってるのかな？？(笑)
島のこども達と保育園の先生のように優しく、対応している楽くんと航くん
クレープ生地を焼いて、芋ケンピと 高知県の柑橘類 小夏 キャラメルソース、アイスクリンで
👉30秒のカタラーナ風 芋ケンピクリんクレープ
番組の終了時点で、全てのこども達にクレープが行き届いていなかった。
楽くんはしきりに『すぐ作るからねー、待っててね』と声かけてあげてる姿見ちゃったら。
もー本当にいい人なんだなぁーと思いました。
まとめ
今週は新潟寺泊市場で美味しい海鮮を食べて、番屋汁を振舞う
新潟のお寿司屋さんでがっくんが寿司を握って、板さんもうならせていましたね。
佐渡島で海鮮リゾットで漁師さんがレシピ教えてぇと絶賛。
５月５日のこどもの日に島のこども達にクレープを作ってくれました。
来週からは５つ目の都道府県 高知県で～す。楽しみです。
最後までお読みいただきありがとうございます。
5/8カツオ～5/12からし蓮根まで
