エプ笠戸島幸ふくとイカ瓦そば見島牛
6月23日 笠戸島幸ふく
山口県下松市
獺祭の製造過程に出るお酒のかすを ふくのえさに混ぜているそうです。
今回はふくを焼いて、もみじおろしを乗せた
👉幸ふくのかば焼き丼の完成
今日は山口県、笠戸島から生中継でした
— 池田 航 リラックマ食堂料理長 (@KohCuisine) June 23, 2023
【笠戸島幸ふく】という名の #フグ を使って絶品「幸ふくの蒲焼丼」作りました✨️🐡
めちゃくちゃ美味しかったぁ☺️
冬に食べるイメージのフグでも、夏のフグは身が美味しい😍
#旅するエプロン #ZIP #幸ふく pic.twitter.com/AI45sFkFkX
獺祭といえば・・
旭酒造㈱ 有名なお酒
7月3日 イカ
下関市
食事処玄海
角島の海鮮を提供しているお店におじゃましたみたいだよ。
角島周辺は剣先イカの日本有数の漁場「灯りイカ」。
イカ干し器、約3時間でイカの一夜干しが出来るんだって。
しょうがのスライスと大葉のスライスをご飯に混ぜて、イカに入れる。
イカにウニソースを塗ってバーナーで炙る。
👉30秒の灯りイカの豪快一本寿司
7月4日 瓦そば
８００年の歴史のある、川棚温泉からスタートしたよ。
元祖瓦そば たかせさんにおじゃましたよ。
ネギ、牛肉、茶そば、錦糸卵を混ぜて、油で揚げる。
👉30秒の瓦そばかき揚げ丼
最後はだしとレモンともみじおろしでお茶漬けにしていただく。
さすが楽くん ありきたりではないメニュー
店主さんもレシピを欲しいとおっしゃっていました。
凄いね😉
7月5日 見島牛
萩市の道の駅 「萩往還」
天然記念物の見島牛 １９２８年国の天然記念物に指定されている。
保護の対象から外れたわずかな牛は食用として流通している。
融点が低いので指で押すと脂が解けるそうです。
１頭から油が １０kg近い脂が出るので、料理に変身できるかな。
👉30秒のスペシャル(アヒージョ)萩-ジョ
美味しそう。
山口県萩市の食材、見島生まれ見島育ちの「見島牛」の油をつかった
— 池田 航 リラックマ食堂料理長 (@KohCuisine) July 5, 2023
#ハギージョ ！🐮🇪🇸
アヒージョの油の代わりに見島牛の油を使うなんて！！贅沢🤩
普段料理に使わない食材も美味しく調理しちゃう #旅するエプロン です✨️
#池田航 #伊藤楽 #zip pic.twitter.com/PIFog7KoR8
7月6日 タコ
周南たこ
タコつぼ漁に同行させてもらったよ。
タコのオスとメスの違い知ってる？？
吸盤の大きさが均等なのが メス。
吸盤の大きさが大商いろいろなのが オス。なんだって！！
知らなかったね。
楽君と航くんはどんな料理にしてくれるかな
👉30秒の周南たこビリヤリ（インドのスパイスを使った炊き込みご飯 風)
まとめ
山口県では 幸ふくと灯りイカ、瓦そば、見島牛、周南たこ。
地方には美味しい食材がいっぱいなんですね。
かば焼き丼に、１本寿司、油をアヒージョに、インドの炊き込みご飯、最後は天丼からのお茶漬け
どれもこれも食べたい。
ほんとにZIPのスタッフさん、旅するエプロンイベントやってほしい。
凄い人になるよぉぉぉ
次は北海道です。お楽しみに
